石碾慢磨留本味 永昌三千亩谷子收进加工厂

十月的永昌县南坝乡，谷子把地块压成一片金黄色。两台联合收割机在地里来回穿，机器揽过成片谷株，秸秆当场粉碎还田，谷粒顺着管道流进储粮仓。种植户顾建福站在地头算账：这是第一年在这里种谷子，南坝祁庄的气温适合，2100多亩地，亩产800多斤，10月20日开的镰，再有一周就能收完。

谷子收得快，加工端就得跟上。金昌海量陇丰农牧科技发展有限公司的原料棚里，新谷堆成了小山，工人把一袋袋谷子送进筛选设备，去杂质、拣瘪粒，再经精选、脱壳、分装，谷粒蜕成一颗颗金黄透亮的小米。这家企业今年在星海村和上五坝村种了1000亩张杂谷，收回来400吨谷子；去年全年销售量大约300吨，今年的产品做了整体升级，主要往永昌、金昌和周边地区铺货。

让本地人念着这口小米的，是加工环节里一道没改的老工序。厂里不用高速机械脱壳，而是拿石碾石磨慢慢压，低温碾压下来，谷子的营养留得住，吃起来口感也不糊。老员工魏周平说得直白，用老传统石碾碾压的小米，味道和机器脱壳的就是两样。他在这家企业干了十多年，每月六千多元工资，一家人的开销都从这份收入里出，不用再往外省跑。

一粒谷子在南坝乡串起三段收入：田里种粮有收成，厂里务工有工资，加工增值的部分留在县内。永昌县这几年顺着水土禀赋做特色种植，把加工厂建到田间地头，农产品就地转化、就地增值，种、加、销的链条接上了，农户的抗风险能力也跟着强了一截。

张杂谷在永昌落地只是第一年，2100多亩的试水规模不算大，但对一个长期种小麦、大麦的乡镇来说，多一个耐旱、销路稳定的作物选项，意味着种植结构多了一条退路。谷子省水耐旱，恰好对上河西走廊的水情；石磨小米打的是品质牌，恰好对上城里人越来越挑剔的嘴。一条产业链能不能立住，最终要看这两头能不能长期对上。（资料来源：金昌日报·甘肃经济信息网2026年11月4日报道）